Med, stevija ili eritritol: čime zameniti šećer i šta se dešava u receptu
Na prvi pogled, stvar deluje jednostavno – izbacite šećer, stavite nešto drugo što je slatko i nastavite po receptu. Međutim, tu najčešće počinje zabuna. Med razređuje smesu, menja ukus i ubrzava tamnjenje tokom pečenja. Stevija zaslađuje već u veoma maloj količini, ali ne nadoknađuje zapreminu šećera. Eritritol daje potrebnu masu, ali kolač može učiniti suvim, … Pročitaj više
